Description
Comment cultiver la Sauge Sclarée ?
Espace entre les plants : 15 cm
Hauteur max. de la plante : 1 m
Culture en intérieur : oui
Culture en extérieur : oui
Pot/jardinière : Ø25 cm ; hauteur 20 cm
Le secret de notre professeur d’horticulture
Les inflorescences et feuilles de la sauge sclarée se sèchent bien, soit suspendues à des fils, soit étalées sur des cagettes ou claies, à l’ombre et dans un endroit ventilé. Elles se conservent idéalement dans une petite boite en carton bien fermée.
En cuisine
Les feuilles de la sauge sclarée permettent de parfumer les viandes, notamment les gibiers, le porc, le veau, mais aussi les charcuteries, les tartes, les quiches et les sauces. On prépare également les feuilles en beignets. Au potager, elle se marie bien avec le thym qui a les mêmes exigeances. Pour agrémenter vos plat.
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Bienfaits sur la santé
Les feuilles et fleurs de la sauge, récoltées surtout en juin/juillet, sont principalement utilisées en infusion dans le traitement des troubles digestifs regroupant les digestions difficiles, flatulences, ballonnements et rots, ainsi qu’en bains de bouche pour la cicatrisation des aphtes.
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